Kebab di Seitan

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Kebab di Seitan

Messaggioda Nanela » 13 aprile 2013, 22:02

Questa sera mi sono cimentata in una ricettina che già da un po' mi attirava....
Mancandomi la maionese di riso e non avendo latte di soia adatto per prepararla, ho proposto la versione vegetariana, ma volendo può diventare un piatto vegano ;)

Questa è la ricetta che ho seguito

Ingredienti (per 500 g di seitan al naturale):
1/2 cipolla o porro
olio di oliva
spezie per kebab
pane arabo, pane pita o piadina
insalata tagliata a listarelle
panna di soia (io ho usato yogurt bianco di soia)
maionese di riso (io ho usato una maionese normale)
erba cipollina (non l'avevo e ho passato)
harissa (facoltativo, ma il gusto piccante di sposa benissimo con il gusto fresco della salsa bianca!)
Ingredienti per le spezie:
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere o 2 cm di zenzero fresco grattugiato
Procedimento:
Tagliare il seitan a fettine sottili, metterlo in una ciotola a marinare con la cipolla tagliata a fettine, 3 cucchiai di olio e 2 cucchiai di spezie per kebab per almeno 1 ora (ma se c’è tempo anche per 1 giorno in frigorifero). Rosolarlo in pentola per circa 10 minuti. A parte preparare una salsina con la panna di soia e la maionese di riso in parti uguali e aggiungere l’erba cipollina a piacere. Scaldare su una piastra o in forno il pane e comporre il piatto: insalata, kebab, salsa bianca e harissa o in alternativa 1 spruzzata di paprika. In alternativa, insieme all’insalata si possono usare anche altre verdure come pomodori, cipolle, ecc. (io ho aggiunto del pomodoro rosso e cipollotto fresco tagliati a fettine sottili)

E questo è stato l'ottimo risultato:

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Puffetta & Zurlina
Mamma Piuma e Topetta e Coso Nero

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Re: Kebab di Seitan

Messaggioda Maya » 13 aprile 2013, 22:39

:letsgo:
proverollo!
Miss Parker Maya sKassola CapaSanta da Miagolando e le sue panterine Maya e Kiki
Roccoangioletto :monia1:

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