1000FOGLIE DI PATATE (con alternativa per veg) & FOTO!

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GRI
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1000FOGLIE DI PATATE (con alternativa per veg) & FOTO!

Messaggioda GRI » 20 settembre 2011, 16:02

Millefoglie di patate

Cosa serve:

- 4 patate
- salvia
- maggiorana
- rosmarino
- olio evo
- sale
- prosciutto cotto
- scamorza affumicata o bianca

Come si fa:

- tagliate a fette le patate non troppo sottili e disponetele sulla teglia con la carta forno
- preparate una salsina con olio, sale e il trito di salvia, rosmarino e maggiorana
- spennellate le fette di patata con la salsa e mettete in forno già caldo a 200° per 10 minuti (controllate la cottura, devono dorarsi)

- tagliate della stessa dimensione delle fettine di patata, fettine di scamorza e di prosciutto cotto
- ora su una fetta di patata appena sfornata alternate scamorza, prosciutto cotto, ancora patata, ancora scamorza, ancora prosciutto cotto
- terminate con una fetta di patata e tenete il tutto fermo con uno stecchino lungo (quelli da spiedino).

- infornate di nuovo per 7/10 minuti, il tempo di far fondere la scamorza e cuocere un pò il prosciutto.

- fate raffreddare e servite. :bigchef:

Per chi non mangia carne:
Se non volete usare il prosciutto cotto per motivi vegetariani una buona alternativa è del radicchio trevigiano o le fettine di melanzana grigliate o ancora...dei ciuffetti di spinaci già lessati.
E' vero che non sei responsabile di quello che sei,
ma sei responsabile di quello che fai di ciò che sei.

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Accadono cose che sono come domande.
Passa un minuto, oppure anni, e poi la vita ti risponde

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Tre sono le tue frecce.
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Ascolta.
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Re: MILLEFOGLIE DI PATATE (con alternativa per veg)

Messaggioda Missi » 20 settembre 2011, 16:35

proverolla!!! :hungry:
Non si possiede mai un gatto. Semmai si è ammessi alla sua vita, il che è senz'altro un privilegio. (Beryl Reid)

Vivi come se dovessi morire domani, impara come se dovessi vivere per sempre. (Gandhi)

Non aspettare il momento opportuno: crealo. (G.B. Shaw)

Gabri + Camilla&Topino&Dorothy&Proserpina

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Re: MILLEFOGLIE DI PATATE (con alternativa per veg)

Messaggioda poseidon » 20 settembre 2011, 18:32

gattò di patate alla napoletana! lo faccio domani, magari veg :cisco1:

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Re: MILLEFOGLIE DI PATATE (con alternativa per veg)

Messaggioda VALENTINA&MIRTILLO » 20 settembre 2011, 19:01

Bbuono.....!!!!gnammi gnammi :hungry:
"E' solo per un eccesso di vanità ridicola che gli uomini si attribuiscono un'anima di specie diversa da quella degli animali"

:bruno: Valentina Mirtillo Nina

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Re: MILLEFOGLIE DI PATATE (con alternativa per veg)

Messaggioda Maya » 20 settembre 2011, 19:53

cacchio che bontà!!! :bravooo:
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Re: MILLEFOGLIE DI PATATE (con alternativa per veg)

Messaggioda Pupa » 21 settembre 2011, 3:18

La mia versione é con cipolla e formaggio filante... :bigchef:
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Non si risenta la gente per bene....se non mi adatto a portar le catene....
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Re: MILLEFOGLIE DI PATATE (con alternativa per veg)

Messaggioda babbodi3 » 21 settembre 2011, 8:47

Stupendo! (Salivazione al massimo......) :hungry:
Se divento un buon cuoco lo provo. :bigchef:
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Re: MILLEFOGLIE DI PATATE (con alternativa per veg)

Messaggioda Lagiovy » 21 settembre 2011, 9:30

Gnam gnam :sbav:
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Nerina, Kelly, Ginger, Aramis, Sunny Boy e Luna

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Nel cuore Ariel, Patty, Penny e Bob :ciaociao:

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Re: MILLEFOGLIE DI PATATE (con alternativa per veg)

Messaggioda Nanela » 21 settembre 2011, 9:51

Gri, quindi se non ho capito male, le patate dorate in precedenza le usi solo per la base del tortino? mentre quelle che si alternano agli altri ingredienti sono crude?
ma nel poco tempo che ci mette la scamorza a sciogliersi, queste si cuociono? la mia paura è che rimangano crude....
e se uso per gli intermezzi sempre delle sfoglie di patata già cotta?

mi attira assai sta ricettina!
Puffetta & Zurlina
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Re: MILLEFOGLIE DI PATATE (con alternativa per veg)

Messaggioda dandinsky » 21 settembre 2011, 11:25

Secondo me anche nella ricetta original le patate sono tutte già dorate :mumble:
"Non esiste altro Dio all'infuori di me" - Disse Javhè.
Al chè Sophia sua madre alquanto irritata esclamò:
"Presuntuoso!"

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Re: MILLEFOGLIE DI PATATE (con alternativa per veg)

Messaggioda GRI » 21 settembre 2011, 11:40

Nanela ha scritto:Gri, quindi se non ho capito male, le patate dorate in precedenza le usi solo per la base del tortino? mentre quelle che si alternano agli altri ingredienti sono crude?
ma nel poco tempo che ci mette la scamorza a sciogliersi, queste si cuociono? la mia paura è che rimangano crude....
e se uso per gli intermezzi sempre delle sfoglie di patata già cotta?

mi attira assai sta ricettina!


forse mi son spiegata male io?
non si tratta di un gateau di patate o di una tegliata, bensì il piatto si compone con 1 fetta di patata+1fetta di scamorza+1 fetta di prosciutto, poi di nuovo: patata/scamorza/prosciutto/patata e si chiude il tutto con 1 stecchino in legno da spiedino che serve a tener fermo il tutto.
Conseguentemente i tempi di cottura, trattandosi di una sorta di piccoli sandwiches, non sono lunghi (visto che le fette di patate le cucino prima).

e' più chiaro ora? :pink1:
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Re: MILLEFOGLIE DI PATATE (con alternativa per veg)

Messaggioda Nanela » 21 settembre 2011, 12:15

Tutto chiaro!
ho scritto tortino intendendolo però come multistrato, non come torta in teglia!
mi aveva fuorviato questa frase

GRI ha scritto: - tagliate della stessa dimensione delle fettine di patata, fettine di scamorza e di prosciutto cotto


che io avevo inteso come "tagliate delle altre patate oltre a quelle già tagliate e cotte"

Me abbastanza babbi oggi! :babbizzate:
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Re: MILLEFOGLIE DI PATATE (con alternativa per veg)

Messaggioda cleo » 22 settembre 2011, 9:19

questa è un'idea favolosa anche per i buffet....
Segno e conservo :parker1:
It's so nice to be Babbi :babbigatto:
"Prendi le ali, e vola via con me, non aver paura di credere, io con le mie ali, volero con te, non avrò paura di crescere." (Litfiba)
www.babbiland.blogspot.com

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Re: MILLEFOGLIE DI PATATE (con alternativa per veg)

Messaggioda GRI » 22 settembre 2011, 9:59

cleo ha scritto:questa è un'idea favolosa anche per i buffet....
Segno e conservo :parker1:


Infatti pensavo ai tuoi bignè salati per completare... :sbav:
E' vero che non sei responsabile di quello che sei,
ma sei responsabile di quello che fai di ciò che sei.

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Re: MILLEFOGLIE DI PATATE (con alternativa per veg)

Messaggioda frafalla » 22 settembre 2011, 14:06

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

devo provare a farla...

chissà che buonaaaa :hungry:


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